Almanya Göç Yasası Kapsamında Kariyer Fırsatları

01 Mart 2020 tarihinde Almanya Federal Hükümeti tarafından yürürlüğe giren Göç Yasası, nitelikli meslek sahiplerine Almanya’da çalışma ve oturum imkânı sunmaktadır. Bu kapsamda aşçılık ve gastronomi alanında uzmanlaşmış bireyler, Almanya’da en çok ihtiyaç duyulan meslek grupları arasında yer almaktadır.

Aşçılar, çeşitli pişirme teknikleri kullanarak yiyecek ve içecekleri tüketime hazır hale getiren profesyonellerdir. Otel, restoran, kafe, büfe ve yemekhane gibi işletmelerde görev alırlar. Almanya’da özellikle Türk girişimcilerin işlettiği restoranlar, kafeler ve toplu yemek hizmeti veren işletmeler başta olmak üzere binlerce nitelikli aşçıya ihtiyaç duyulmaktadır. Aşçılar Almanya’da ağırlıklı olarak özel sektörde istihdam edilmektedir.

Gastronomi ise yemek hazırlama ve sunum sanatını, yemek kültürü ve mutfak tarihleriyle birlikte ele alan akademik bir alandır. Gastronomi mezunları; otellerde, restoranlarda, turistik gemilerde ve gastronomi odaklı işletmelerde çalışma imkânı bulabilmektedir.
Bu noktada aşçılık ve gastronomi arasındaki fark önemlidir:

• Aşçılık, 2 yıllık önlisans veya mesleki eğitim temelli bir alandır.

• Gastronomi, 4 yıllık lisans eğitimi verilen akademik bir bölümdür.

---

Almanya’da Aşçılık ve Gastronomi Alanında Çalışma Şartları

Almanya’da aşçılık ve gastronomi alanlarında çalışmak isteyen adayların aşağıdaki eğitimlerden en az birinden mezun olmaları gerekmektedir:

• Mesleki Eğitim Merkezlerinin 4 yıllık Yiyecek-İçecek ve Aşçılık bölümü

• Teknik ve Endüstri Meslek Liselerinin Aşçılık bölümü

• 2 yıllık Aşçılık Yüksekokulu (Önlisans)

• 4 yıllık Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Programı

Bu alanlarda diploma sahibi olmak, branşında yetkinlik ve iş deneyimi tercih sebebidir.

Ayrıca Almanya Federal Hükümeti’nin Göç Yasası kapsamında, aşçılık veya gastronomi branşlarında çalışma ve oturum izni alabilmek için adayların en az A2 seviyesinde Almanca bilgisine sahip olmaları gerekmektedir. Bu şart, iş ortamına ve sosyal hayata uyumu kolaylaştırmak amacıyla belirlenmiştir.

MacroNova Danışmanlık, aşçılık ve gastronomi alanında Almanya’da kariyer hedefleyen bireylere belge hazırlığı, iş bağlantıları, vize ve yerleşim süreçlerinde profesyonel destek sunar.